सामग्री :
4 बड़े आलू, 6 ब्रेड स्लाइस, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 3/4 टीस्पून गरम मसाला, 1/2 चम्मच चाट मसाला पाउडर, नमक स्वादानुसार
विधि :
– आलू उबाल लें। मिक्सर जार में दो ब्रेड के टुकड़े कर के डाल दें फिर इन्हें अच्छे से पीस इसके ब्रेड क्रम्ब्स तैयार कर लें।
– एक ग्रेटर की मदद से उबले हुए आलू को अच्छे से ग्रेट कर लें।
– अब एक बाउल में पानी लें जिसमें चार ब्रेड की स्लाइस को डिप करके इसका सारा पानी निचोड़ दें। अच्छे से इसका सारा पानी निकल जाना चाहिए।
– ब्रेड छोटी हो तो लगभग 4 ब्रेड का यूज करें और बड़ी हो तो दो ब्रेड से काम चल जाएगा।
– निचोड़े हुए ब्रेड को कद्दूकस किए आलू में डाल दें।
– इसमें स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और चाट मसाला डालें।
– अच्छे से इसे मिक्स करें। जरूरत पड़े तो ब्रेड क्रमब्स भी मिला सकते हैं।
– सॉफ्ट डो तैयार कर लें। अब हाथों पर तेल लगाकर छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं।
– वैसे शेप आप अपने हिसाब से डिसाइड कर सकते हैं।
– कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए रख दें। तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें इन बॉल्स को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।
– हरी या लाल चटनी के साथ सर्व करें।