आप सब्जी मंडी में गए होंगे और एक लंबी, पतली, हरी डंडी जैसी सब्जी को नजरअंदाज कर आगे बढ़ गए होंगे. सोचते होंगे, “अरे ये कौन खाता है?” या “इससे क्या बनेगा?” लेकिन जरा रुकिए! यही सब्जी, जिसे हम “सहजन” कहते हैं, दरअसल दुनिया की सबसे ताकतवर और पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी मानी जाती है. जिस सब्जी को हम नज़रअंदाज कर देते हैं, वही शरीर को वो ताकत दे सकती है, जो महंगे सप्लिमेंट्स और विटामिन्स भी नहीं दे पाते. चलिए जानते हैं कि आखिर सहजन को सुपरफूड क्यों कहा जाता है और इसे अपनी थाली में क्यों शामिल करना चाहिए.
सहजन की फलियों और पत्तियों में भरपूर मात्रा में प्रोटीन और आयरन होता है, जो शाकाहारियों के लिए एक बेहतरीन स्रोत है.
इसमें विटामिन C, A और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करते हैं.
शोध बताते हैं कि सहजन ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मददगार है. यह डायबिटिक लोगों के लिए बेहद फायदेमंद हो सकता है.
इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन को बेहतर बनाती है और कब्ज़ की समस्या दूर करती है.
सहजन में मौजूद कैल्शियम और फॉस्फोरस हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अत्यंत आवश्यक हैं.
लोग इसे इग्नोर क्यों करते हैं?
सहजन की पहचान आम लोगों में नहीं है
कई लोग इसे पकाने के तरीके नहीं जानते
कुछ लोग इसकी बनावट से चिढ़ते हैं
कुछ इसे “गांव की सब्जी” समझकर कमजोर आंकते हैं
कैसे करें सहजन को अपने आहार में शामिल?
सांभर या सहजन की सब्जी बनाएं
पत्तियों का सूप या चाय बना सकते हैं।
सहजन पाउडर को स्मूदी या सब्जी में मिलाकर लें
सहजन एक ऐसी सब्जी है जो सादगी में छुपी ताकत का सबसे अच्छा उदाहरण है. ये न केवल एक हेल्दी फूड है, बल्कि शरीर के संपूर्ण विकास के लिए वरदान जैसी है. अगली बार जब आप मंडी जाएं, तो सहजन को नजरअंदाज मत कीजिए, हो सकता है, आपकी सेहत का असली हीरो वही निकले जिसे आप अब तक नजरअंदाज करते आए हैं.