अगर आप घर पर कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो होटल या ढाबे जैसे टेस्ट वाला हो, तो ढाबा स्टाइल अंडा करी (Egg Curry) रेसिपी एकदम परफेक्ट है. इसमें ज्यादा मेहनत नहीं लगती, लेकिन जब तैयार होती है तो ऐसा टेस्ट आता है कि परिवार का हर सदस्य,चाहे बच्चा हो या बड़ा उंगलियां चाटता रह जाता है. अंडा करी वैसे तो बहुत तरह से बनती है, लेकिन ढाबा स्टाइल में जो मसालों की खुशबू और ताजगी होती है, वो कुछ अलग ही लेवल की होती है. इस रेसिपी में प्याज, टमाटर और बेसिक मसाले इतने अच्छे से मिल जाते हैं कि इसका टेस्ट किसी भी रोटी, पराठे या चावल के साथ जबरदस्त लगता है. तो चलिए जानते हैं कि ढाबा स्टाइल Egg Curry रेसिपी कैसे बना सकते हैं.
ढाबा स्टाइल Egg Curry रेसिपी
1. घर में ढाबा स्टाइल Egg Curry बनाने के लिए सबसे पहले अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और ठंडा होने पर छील लें. चाहें तो अंडों पर हल्का सा चीरा लगा दें या हल्के तेल में हल्का सेंक लें ताकि जब मसाले में डालें तो टेस्ट और अच्छी तरह अंदर तक जाए.
2. अब एक गहरे पैन या कड़ाही में तेल गरम करें, इसमें कटे हुए प्याज डालें और मीडियम आंच पर भूनें जब तक प्याज सुनहरे भूरे न हो जाएं फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें जब तक उसकी खुशबू न आने लगे.
3. इसके बाद इसमें कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें, टमाटर अच्छे से गलने तक पकाएं और तब तक भूनें जब तक तेल किनारे छोड़ने लगे. अब इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें, सभी मसालों को अच्छे से मिक्स करें और 2-3 मिनट तक भूनें.
4. अब उबले हुए अंडों को मसाले में डालें, हल्के हाथों से मिक्स करें ताकि अंडे टूटें नहीं, फिर आधा कप पानी डालें, ढककर 5 मिनट तक मीडियम आंच पर पकने दें.
5. इसके बाद लास्ट में गैस बंद करने से पहले गरम मसाला डालें और हल्का सा मिक्स करें और ऊपर से हरा धनिया छिड़कें. इसके बाद गरमा गरम ढाबा स्टाइल अंडा करी को आप पराठे, तंदूरी रोटी, जीरा राइस या नॉर्मल चावल के साथ परोस सकते हैं.