कुकर में छोले बनाने की रेसिपी: तेल में जीरा, प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च भूनें. टमाटर प्यूरी, मसाले और भीगे छोले डालें. पानी डालें, 5-6 सीटी लगाएं. गरम मसाला, अमचूर डालें और हरा धनिया से सजाएं.
अच्छा खाना सभी को पसंद होता है. वहीं अगर बात छोले की हो, तब तो इसे देखकर नियत खराब होना तो लाजमी है. अगर आप भी कुकर में छोले जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से बनाना चाहते हैं, और उबालने या अलग से ग्रेवी बनाने का झंझट नहीं चाहते, तो यह झटपट रेसिपी आपके लिए परफेक्ट हो सकती है. आइए जानते हैं झटपट कैसे बनाएं कुकर में सीधे छोले.
सामग्री:
सफेद छोले – 1 कप (रातभर भिगोए हुए)
टमाटर – 2 (बारीक कटे या प्यूरी)
प्याज – 1 (बारीक कटा)
लहसुन – 4-5 कलियाँ (कुटी हुई)
अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)
तेल – 2 टेबल स्पून
जीरा – 1 टीस्पून
हल्दी – 1/2 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
अमचूर पाउडर – 1/2 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
पानी – 2 कप
बनाने की विधि:
1. तेल और मसाले भूनना
सबसे पहले कुकर में तेल गर्म करें. उसमें जीरा डालें, फिर प्याज डालकर भूनें जब तक वह सुनहरा हो जाए.
फिर अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें और 1-2 मिनट भूनें.
2. टमाटर और मसाले डालना
अब इसमें टमाटर प्यूरी डालें, साथ में हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं.
मिक्स करके तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए.
3. छोले डालना
भीगे हुए छोले छानकर डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं. 2-3 मिनट तक भूनें.
4. पानी और पकाना
अब इसमें 2 कप पानी डालें. ढक्कन लगाएं और कुकर में 5-6 सीटी आने दें.
गैस बंद करें और प्रेशर खुद से निकलने दें.
5. फाइनल टच
ढक्कन खोलें, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें. अगर छोले गाढ़े चाहिए तो कुछ छोले मैश कर सकते हैं.
6. सजावट
छोटा-छोटा हरा धनिया डालकर सर्व करें. जिससे दिखने भी सुदंर लगेगा.
कैसे परोसें?
इन छोले को आप भटूरे, पूरी, पराठे या चावल के साथ परोस कर खा सकते हैं. नींबू और प्याज के स्लाइस के साथ स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाएगा. जिससे आप इसे बार-बार खाने का मन करेंगे.