अगर आप आइसक्रीम के शौकीन हैं और आपको गर्मी के मौसम में हमेशा तरह-तरह के फ्लेवर्स खाने का मन करता है तो इस बार कुछ हटकर खाएं. अगर आपको आइसक्रीम खाने के बाद वजन बढ़ने का डर सताता है.
जिलाटो का नाम कई लोगों ने शायद ही पहली बार सुना होगा लेकिन यह आइसक्रीम से बेहतर ऑप्शन होता है. यह दिखने में बिल्कुल आइसक्रीम जैसी होती है लेकिन उससे ज्यादा हेल्दी और टेस्टी होती है. इसे घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है. यह भी वेनिला, चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी जैसे कई फ्लेवर में बन सकती है. जो लोग वीगन है या जिन्हें दूध से बनी चीजें पचती नहीं हैं, वह खुशी से इस डेजर्ट को खा सकते हैं.
जिलाटो बनाने के लिए सामग्री: 1 कप नारियल से बनी क्रीम
2 कप बादाम या काजू का दूध
1 कप ड्राई फ्रूट्स (आधे साबुत, आधे बारीक कटे हुए)
1/2 कप गुड़
1/2 चम्मच वनीला एसेंस
जिलाटो बनाने की विधि: एक बर्तन में हल्की आंच पर बादाम या काजू के दूध को गर्म करें. इसमें गुड और नारियल की क्रीम को मिक्स कर दें. जब तक यह मिश्रण गाढ़ा ना हो जाए इसे चलाते रहें. इसमें थोड़ा-सा वनीला एसेंस डालें और गैस को बंद करके इस मिश्रण को ठंडा करने के लिए रख दें. अब एक बर्तन में आधा कप काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश, अंजीर, खुबानी और मखाने को छोटा-छोटा काट लें. वहीं आधा कप ड्राई फ्रूट को मिक्सी के जार में डालकर बारीक पीस लें. अब मिश्रण को मिक्सी में पिसे ड्राई फ्रूट के बारीक पाउडर के साथ डालकर अच्छे से ब्लेंड कर लें. जब यह स्मूथ टेक्सचर में बदल जाए तो इसे आइस्क्रीम कंटेनर में डालें और बारीक कटे ड्राई फ्रूट भी मिक्स कर दें. इसे 6 से 8 घंटे के लिए फ्रिज में जमने दें. हेल्दी इटैलियन जिलाटो तैयार है. इसे परिवार और मेहमानों के साथ बैठकर खाएं और एंजॉय करें.
जिलाटो आइसक्रीम कई मायनों में अलग होती है. इसमें आइसक्रीम की तरह ज्यादा क्रीम नहीं बल्कि अधिक दूध का इस्तेमाल होता है. इसमें कम फैट होता है इसलिए कैलोरीज भी कम होती हैं. जिलाटो फ्रेश चीजों से बनती है और इसमें प्रिजर्वेटिव का इस्तेमाल नहीं होता. जो लोग बढ़ते वजन से परेशान हैं, वह आइसक्रीम की जगह जिलाटो खा सकते हैं. इससे वजन कंट्रोल रहता है. यह वीगन भी है. जिन लोगों को दूध से एलर्जी है, वह इसे बिना किसी टेंशन के खा सकते हैं.