करारी भिण्डी एक स्वादिष्ट और कुरकुरी डिश है जिसे स्नैक या साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है. इसे बनाने के लिए कम तेल की जरूरत होती है और इसका स्वाद लाजवाब होता है.
भिण्डी की सब्जी लगभग सभी लोगों को ही पसंद आती है. लेकिन इसको ठीक से न बनाया जाए, तो इसको खाने का सारा मजा ही किरकिरा हो जाता है. इसको बनाते समय कुछ बातों का ध्यान रखा जाए, तो इसका स्वाद काफी बढ़ जाता है. आज हम आपको यहां करारी भिण्डी (Crispy Bhindi) की स्वादिष्ट और कुरकुरी डिश बताने जा रहे हैं. जिसे आप स्नैक या साइड डिश के रूप में खा सकते हैं. इसे बनाने के लिए ज्यादा तेल की भी ज़रूरत नहीं होती है, और स्वाद एकदम लाजवाब आता है.
करारी भिण्डी को बनाने की सामग्री:
भिण्डी– 250 ग्राम
बेसन – 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
तेल – तलने के लिए
भिण्डी बनाने की विधि:
1. भिण्डी की तैयारी: भिण्डी को अच्छे से धोकर कपड़े से पोंछ लें ताकि पानी की वजह से सब्जी में लसलसापन न रहे. फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. मसाले मिलाएं: एक कढाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें, उसके बाद जीरा डालकर, इसमें कटी हुई भिण्डी को मिला दीजिए.
3. बाकि मशाले मिलाएं: कढाई में भिण्डी डालने के बाद बाकि मशालों को भी मिला दें, और सभी को अच्छे से मिला लें. ध्यान रहे ज्यादा तेज़ आंच पर न बनाए, वरना भिण्डी बाहर से जल जाएगी और अंदर से कच्ची रह जाएगी. जिससे उसका स्वाद भी खराब हो जाएगा.
4. परोसना: लीजिए आपकी करारी भिण्डी की सब्जी बनकर तैयार है. इसको आप रोटी,चावल, पूरी, पराठे के साथ खा सकते है. और सभी को भी खाने के लिए दीजिए.
तो आप इन तरीकों से फटाफट करारी भिण्डी की सब्जी आसानी से बना सकते हैं. यकीन मानिए इसको एक बार बनाने के बाद बड़े तो छोड़िए, बच्चे भी इसको बारबार बनवा कर खाएंगें. तो इसे जरूर बनाकर सभी को दें.