वेज मोमोज़ एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, खासकर उत्तर भारत, नेपाल और तिब्बत में. इसे घर पर बनाना आसान है. आटा गूंदकर, सब्जियों की फिलिंग तैयार करें और मोमोज़ बनाकर स्टीम करें. चटनी के साथ परोसें.
आजकल मोमोज़ एक बेहद लोकप्रिय स्ट्रीट फूड हो गया है. हर गली और मोहल्ले में ये आपको देखने को मिल ही जाएंगे. वैसे ये खासकर उत्तर भारत, नेपाल और तिब्बत में खूब खाया जाता है. लेकिन अब ये हमारे यहां भी खूब मिलता है. वैसे इसे घर पर बनाना भी काफी आसान है. आज हम आपको यहां वेज मोमोज़ की रेसिपी बताने जा रहे है, तो आप इसको जरूर बनाकर ट्राय करें.
बनाने के लिए सामग्री:
मोमोज का आटा:
1. मैदा – 2 कप
2. नमक – 1/2 छोटा चम्मच
3. तेल – 1 बड़ा चम्मच
4. पानी – गूंदने के लिए
फिलिंग के लिए:
1. बंदगोभी (पत्ता गोभी) – 1 कप (कद्दूकस की हुई)
2. गाजर – 1/2 कप (कद्दूकस की हुई)
3. शिमला मिर्च – 1/2 कप (बारीक कटी)
4. प्याज – 1 (बारीक कटी)
5. अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस की हुई)
6. लहसुन – 1 चम्मच (कद्दूकस की हुई)
7. काली मिर्च – 1/2 चम्मच
8. सोया सॉस – 1 चम्मच
9. नमक – स्वादानुसार
10. तेल – 1 बड़ा चम्मच
मोमोज बनाने की विधि:
स्टेप 1: आटा गूंदना
1. एक बाउल में मैदा, नमक और थोड़ा सा तेल डालें.
2. पानी डालकर सख्त आटा गूंद लें.
3. इसे ढककर 20 मिनट के लिए रख दें.
स्टेप 2: फिलिंग तैयार करना
1. एक पैन में तेल गर्म करें.
2. अदरक, लहसुन और प्याज डालकर हल्का भूनें.
3. अब बाकी की सब्जियां डालें और 3-4 मिनट तक तेज़ आंच पर भूनें.
4. सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छे से मिक्स करें.
5. फिलिंग को ठंडा होने दें.
स्टेप 3: मोमोज बनाना
1. आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें.
2. बीच में 1 चम्मच फिलिंग रखें.
3. किनारों को मोड़कर मोमोज का शेप दें.
4. सारे मोमोज इसी तरह तैयार कर लें.
स्टेप 4: स्टीम करना
1. स्टीमर में थोड़ा तेल लगाकर मोमोज रखें.
2. 10-12 मिनट तक स्टीम करें.
मोमोज चटनी के लिए:
टमाटर – 2 (उबाले हुए)
सूखी लाल मिर्च – 4-5 (गरम पानी में भिगोई हुई)
लहसुन – 4-5 कलियां
नमक – स्वादानुसार
नींबू का रस या विनेगर – 1 चम्मच
इन सभी चीजों को मिक्सी में पीस लें और तैयार है आपकी तीखी मोमोज़ चटनी. खुद भी खाइए और सभी को भी खिलाइए.