Rajasthani Tikkar Roti Recipe: खाने के शौकीन हर रोज एक नई डिश ट्राई करते हैं. अगर आप भी कुछ नया खोज रहे हैं तो राजस्थानी टिक्कड़ रोटी एक शानदार ऑप्शन हो सकता है. बता दें कि, राजस्थानी टिक्कड़ रोटी पारंपरिक थाली का विशेष हिस्सा है, जो अपने अनोखे स्वाद और सेहतमंद गुणों के लिए मशहूर है. यह मोटे गेहूं के आटे, बेसन और घी के साथ हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन जैसे मसालों से तैयार होती है. इसलिए यह पाचन को बेहतर बनाती है और पेट में गैस या एसिडिटी जैसी समस्याओं से राहत दिलाती हैं. यही नहीं, इस रोटी में मौजूद तत्व हड्डियों में मजबूती और इम्यून बढ़ाने में भी कारगर है.
इसका मोटा और कुरकुरा स्वाद इसे बेहद स्वादिष्ट बनाता है. यह न केवल भोजन का हिस्सा है, बल्कि त्योहारों और खास अवसरों पर इसे पारंपरिक व्यंजन के रूप में परोसा जाता है. इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को खूब भाता है. इसको आप घर आए मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं. यदि आप भी इसे घर ट्राई करना चाहते हैं तो हमारी बताई रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. तो ये रही बनाने की आसान विधि-
राजस्थानी टिक्कड़ रोटी बनाने की सामग्री
बाजरा-गेहूं का मिक्स आटा- 2 कप
बेसन- 1 कप
घी- 2 स्पून
हल्दी- 1 स्पून
लाल मिर्च पाउडर- 1 स्पून
अजवाइन- 1 छोटा स्पून
नमक- स्वादानुसार
पानी- अंदाजानुसार
राजस्थानी टिक्कड़ रोटी बनाने की विधि
घर पर राजस्थानी टिक्कड़ रोटी बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में आटा, बेसन, हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन और नमक मिलाएं. फिर इसमें घी डालकर अच्छी तरह तब तक मिलाएं, जबतक कि ताकि मिश्रण चिकना न हो जाए. इसके बाद धीरे-धीरे पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें. आटा तैयार होने के बाद इसकी लोइयां बनाएं और मोटी रोटियां बेलें. अब एक तवे पर धीमी आंच पर इस रोटी को डालें और दोनों तरफ घी लगाकर अच्छी तरह से सेंक लें. जब रोटी कुरकुरी और सुनहरी हो जाए तब किसी बर्तन में इसे निकाल लें. इसी तरह सभी आंटे की रोटियों को सेंक लेंगे. इस तरह से आपरी टिक्कड़ रोटी तैयार है. अब आप इसे रायता, लहसुन की चटनी या प्याज के साथ सर्व कर सकते हैं.