गर्मी में लू से बचने के लिए आमपना एक बेहतरीन विकल्प है. इसे बनाने के लिए कच्चे आम, पुदीना, भुना जीरा, काला नमक, शक्कर या गुड़ और पानी का उपयोग करें. ठंडा-ठंडा आमपना ताजगी देता है.
Food recipe, गर्मी के मौसम में लू-लपट से बचना बहुत ही मुश्किल होता है. आपने अगर जरा भी लापरवाही दिखाई, तो हेल्थ पर उसका तुरंत असर नजर आने लगेगा. इसलिए आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे पीकर आप चिलचिलाती गर्मियों की तपन से बच सकते हैं. तो आइए बनाते हैं, आम से बनने वाला आमपना. नोट कर लें इसकी रेसिपी.
इस रेसिपी को आप कुछ ही देर में बिना मेहनत के बना सकते हैं. ये बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी काफी पसंद आएगा. तो चलिए बनाते हैं, खट्टा-मीठा आम पना. जिसको पीकर आप एकदम तरोताजा महसूस करेंगे. शरीर की थकावट भी इसको एक बार पीने से ही निकल जाएगी. तो चलिए मजा लेते हैं, ठंडे-ठंडे आम पना का.
सामग्री (4-5 गिलास के लिए)
कच्चे आम– 2 मीडियम साइज़
पुदीना पत्ते – 10-15
भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
काला नमक – 1 छोटा चम्मच (स्वाद अनुसार)
सादा नमक – ½ छोटा चम्मच (स्वाद अनुसार)
काली मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
शक्कर या गुड़ – 3-4 बड़े चम्मच (या स्वाद अनुसार)
पानी – लगभग 3-4 कप
बर्फ के टुकड़े – आवश्यकता अनुसार
बनाने की विधि
1. आम उबालना या भूनना
आम को धोकर प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी तक उबालें.
ठंडा होने के बाद छीलकर गूदा निकाल लें और बीज हटा दें.
2. मिश्रण बनाना
मिक्सी जार में आम का गूदा डालें.
इसके बाद पुदीना, काला नमक, सादा नमक, भुना जीरा, काली मिर्च, शक्कर (या गुड़) और थोड़ा पानी.
सभी को अच्छी तरह पीस लें.
3. परोसना
इस पेस्ट को एक बड़े जग में निकालें.
उसमें 3-4 कप ठंडा पानी मिलाएं.
बर्फ डालें और अच्छे से मिला लें.
चाहे तो मिंट लीफ और भुना जीरा ऊपर से छिड़कें.
सर्व करने के टिप्स
1. ठंडा-ठंडा आम पना गर्मी में एकदम ताज़गी देता है.
2. चाहें तो इसे बोतल में भरकर 2-3 दिन तक फ्रिज में स्टोर भी कर सकते हैं.
3. हेल्दी वर्जन के लिए शक्कर की जगह गुड़ इस्तेमाल करें.