शनिवार को खिचड़ी खाने की परंपरा धार्मिक, आयुर्वेदिक और व्यावहारिक कारणों से होती है. शनि देव की कृपा पाने, सुपाच्य भोजन और समय बचाने के लिए लोग खिचड़ी बनाते हैं.
Food, हमारे देश में अक्सर लोगों को आपने कहते हुए सुना होगा, ‘आज शनिवार है, खिचड़ी बनाना’. जी हां, ऐसा कई घरों में होता है. शनिवार के दिन खिचड़ी खाने के पीछे कई कारण है. शनिवार के दिन खिचड़ी खाने की परंपरा भारत के कई हिस्सों में देखी जाती है, और इसके पीछे धार्मिक, आयुर्वेदिक और व्यावहारिक कारण भी होते हैं. आइए पहले जान लेते हैं कि इस दिन क्यों खिचड़ी खाई जाती है, फिर बताते हैं इसको बनाने की आसान रेसिपी.
शनिवार को खिचड़ी खाने के पीछे कारण:
1. शनि देव की कृपा पाने के लिए (धार्मिक कारण):
1. शनिवार को शनि देव की पूजा की जाती है.
2. खिचड़ी को दान करना या खाना शनि देव को प्रसन्न करने का एक उपाय माना जाता है, खासकर उड़द की दाल वाली खिचड़ी.
3. यह विशेष रूप से उन लोगों में लोकप्रिय है जो शनि की साढ़ेसाती या ढैय्या से प्रभावित होते हैं.
2. शनिवार को भारी और तामसिक भोजन से परहेज करने की सलाह दी जाती है, ताकि शरीर और मन दोनों शांत रहें.
3. व्यावहारिक कारण:
1. सप्ताह के अंत में लोग कुछ हल्का खाना पसंद करते हैं, और खिचड़ी जल्दी बनती है, जिससे समय और मेहनत बचती है.
उड़द दाल वाली खिचड़ी की पारंपरिक रेसिपी:
बनाने के लिए सामग्री:
चावल – 1 कप
काली उड़द दाल (छिलके वाली) – ½ कप
हींग – 1 चुटकी
जीरा – 1 छोटा चम्मच
अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
हल्दी – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
सरसों का तेल – 1-2 बड़ा चम्मच
पानी – 4 कप (या आवश्यकता अनुसार)
खिचड़ी बनाने की विधि:
1. चावल और उड़द दाल को धोकर 15-20 मिनट भिगो दें.
2. प्रेशर कुकर में सरसों का तेल गर्म करें. जब तेल थोड़ा धुआं छोड़ने लगे, तो हींग और जीरा डालें.
3. अदरक डालकर कुछ सेकंड भूनें, फिर हल्दी डालें.
4. अब चावल-दाल डालें, नमक मिलाएं और पानी डालें.
5. कुकर का ढक्कन बंद करें और 3-4 सीटी आने तक पकाएं.
6. प्रेशर निकलने के बाद खोलें और जरूरत हो तो थोड़ा और पानी डालकर मिलाएं.
7. लीजिए आपकी टेस्टी उड़द दाल खिचड़ी तैयार है.