गर्मियों में मिलने वाला आम लगभग हर किसी का पसंदीदा फल होता है। इसमें विटामिन ए, बी6, बी12, सी, के, फाइबर और फोलिक एसिड जैसे कई न्यूट्रिशन मौजूद होते हैं। जो शरीर को स्वस्थ बनाए रखने के लिए जरूरी होते हैं। आम को ऐसे खाने के अलावा शेक, जूस, पन्ना जैसे कई और दूसरे तरीकों से भी खाया जाता है। इसकी एक और रेसिपी है, जो लोगों को बहुत भाती है और वो है आम पापड़।
आम पापड़ बनाने की रेसिपी
सामग्री– आम का गूदा- एक कप (पिसा हुआ), चीनी- 3 बड़े चम्मच, नमक- एक चुटकी, नींबू का रस- 3 से 4 बूंद, पानी- 1/4 कप
आम पापड़ बनाने की विधि
- आम पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले आम को पानी में लगभग 1 घंटे के लिए भिगो दें।
- उसके बाद इसके छिलके उतारकर टुकड़े में काट लें।
- फिर इसे मिक्सी में दरदरा पीस लें।
- कड़ाही में आधा कप पानी गर्म होने के लिए रख दें।
- फिर इसमें आम का पिसा हुआ पेस्ट डालकर धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें।
- लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
- उसके बाद इसमें चीनी, नमक और नींबू का रस डालें।
- लगातार चलाते हुए और 10 मिनट पकाएं।
- जब इसका टेक्सचर गाढ़ा होने लगे, तो गैस बंद कर दें।
- एक ट्रे पर घी लगाएं। ट्रे में इस मिश्रण को फैला दें।
- ट्रे को हल्के से थपथपाएं जिससे बीच में हवा के बुलबुले हो, तो निकल जाएं।
- फिर थाली को कपड़े से ढ़ककर धूप में सूखने के लिए छोड़ दें।
- जब ये पूरी तरह से सूख जाए तो पतली-पतली स्लाइसेज में काट लें।