इन दिनों गोभी, गाजर, मूली, बथुआ और हरी सब्जियों का सीजन है। हालांकि लंबे समय तक वही सब्जियां खाकर भी मन ऊब जाता है। अगर आपको कुछ चटपटा और स्वादिष्ट खाने का मन है तो बेसन के पकोड़े की सब्जी बनाकर खा सकते हैं। बेसन के पकोड़े की सब्जी खाने में बहुत टेस्टी लगती है। इसे आप रोटी या चावल के साथ आसानी से कभी भी बनाकर खा सकते हैं। घर में जब कोई सब्जी न हो तो भी इसे बनाया जा सकता है। जानिए बेसन के पकोड़े की सब्जी की रेसिपी।

बेसन के पकोड़े की सब्जी की रेसिपी

पहला स्टेप- सबसे पहले बेसन के पकोड़े तैयार करने हैं इसके लिए एक बाउल लें उसमें 1 कप बेसन डाल दें। अब बेसन में आधा चम्मच हल्दी और 1 चम्मच लाल मिर्च डाल दें। आधा चम्मच धनिया पाउडर और थोड़ा गरम मसाला मिला दें। एक चौथाई चम्मच अजवाइन और चुटकीभर हींग डाल दें। सारी चीजों को बेसन के साथ मिक्स कर लें।

दूसरा स्टेप- अब बेसन में बारीक कटी 1 प्याज और 1 बारीक कटी हरी मिर्च मिला दें। बेसन में पानी डालते हुए गाढ़ा पकोड़े जैसा घोल तैयार कर लें। इसमें स्वादानुसार नमक मिला दें। थोड़ी देर फेंटने के बाद बैटर को 5 मिनट सेट होने के लिए रख दें।

तीसरा स्टेप- पकोड़े फ्राई करने के लिए सरसों का तेल गर्म कर लें। तेल में छोटे-छोटे पकोड़े डालकर फ्राई कर लें। सारे पकोड़े इसी तरह फ्राई करके निकाल लें। अब कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और उसमें 1 चम्मच जीरा डालें। अब इसमें 1 बड़ा प्याज, लहसुन और अदरक बारीक पिसा हुआ डालकर भून लें।

चौथा स्टेप- जब प्याज भुन जाए तो इसमें 2 बड़े टमाटर और हरी मिर्च पीसकर मिला दें। मसाला भुनने पर धनिया पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, कसूरी मेथी मिला दें। अब इसमें 3 चम्मच फेंटा हुआ गाढ़ा दही मिला दें। मसाले को तेल छोड़ने तक भून लें।

पांचवां स्टेप- अब मसाले में अपने हिसाब से पानी मिला दें। उबाल आने के बाद पकोड़े डाल दें और सब्जी को मीडियम फ्लेम पर 5 मिनट तक और पकाएं। नमक मिर्च एक बार अपने हिसाब से चेक कर लें। समय पूरा होने के बाद ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर सब्जी को सर्व करें। तैयार है बेसन के पकोड़े की सब्जी। इसे आप रोटी या चावल के साथ खाएं।

मौनी अमावस्या का विशेष महत्व होता है। इस दिन लोग स्नान कर दान-पुण्य करते हैं। मौनी अमवस्या के दिन तिल और गुड़ से बनी चीजों का महत्व होता है। वहीं इस दिन खीर बनाने का भी चलन है। अमवस्या के दिन ज्यादातर घरों में खीर बनाई जाती है। लेकिन मौनी अमावस्या के दिन आप गुड़ और चावल की खीर बनाकर खाएं। ये खीर न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट लगती है बल्कि इसका भोग लगाने से पितृ भी प्रसन्न होते हैं। चावल और गुड़ की खीर शरीर को पोषण और एनर्जी देने वाली होती है। ये चीनी वाली खीर से कहीं ज्यादा हेल्दी भी होती है। आप इस रेसिपी से चावल और गुड़ की खीर बना सकते हैं।

चावल और गुड़ की खीर कैसे बनाएं?

स्टेप 1- खीर बनाने के लिए अच्छी क्वालिटी के करीब 1 कप चावल लें। खीर को गाढ़ा और टेस्टी बनाने के लिए 2-3 लीटर दूध उबाल लें। खीर में डालने के लिए 200 ग्राम गुड़ लें। करीब 1 चम्मच इलायची पाउडर, थोड़े काजू, बादाम और चिरौंजी लें। करीब 1 चम्मच देसी घी लें।

स्टेप 2- चावल को धो लें और थोड़ी देर के लिए पानी में भिगो दें। एक पैन में दूध को उबालने के लिए रख दें। दूध में उबाल आने पर भीगे हुए चावल का पानी निकाल कर दूध में डाल दें। खीर को लगातार चलाते रहें। ध्यान रखें खीर नीचे से चिपकनी नहीं चाहिए।

स्टेप 3- एक बर्तन में गुड़ को थोड़े पानी या दूध में भिगो दें। जब खीर अच्छी तरह पक जाए और दूध करीब आधा रह जाए तो इसमें गुड़ वाला घोल छानते हुए डाल दें। गुड़ डालते ही खीर को लगातार चलाएं। अब खीर में इलायची डालकर पकाएं। खीर को अपने हिसाब से गाढ़ा या पतला रख सकते हैं।

स्टेप 4- जब खीर बन जाए तो सारे बारीक कटे मेवा डाल दें। ड्राई फ्रूट्स डालने के बाद 5 मिनट और खीर को पका लें। अब इसमें 1 चम्मच देसी घी डाल दें और गैस बंद कर दें। तैयार है स्वादिष्ट गुड़ और चावल की खीर।

स्टेप 5- आप चाहें तो खीर में गुड़ की जगह देसी खांड या चीनी या फिर बूरा भी मिला सकते हैं। लेकिन ठंड में गुड़ की खीर खाने में ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। आप इसे भोग के रूप में भगवान को समर्पित करें। इसे खुद खाएं और परिवार के लोगों को खिलाएं।

भारत में सामान्‍य कारों के साथ ही परफॉर्मेंस वाली सुपरकारों को भी काफी पसंद किया जाता है। भारतीयों की पसंद को देखते हुए दुनियाभर के वाहन निर्माताओं की ओर से कई बेहतरीन लग्‍जरी और परफॉर्मेंस वाली कारों को बिक्री के लिए उपलब्‍ध करवाया जाता है। यूरोप की प्रमुख वाहन निर्माता Audi की ओर से भी जल्‍द ही नई परफॉर्मेंस कार के तौर पर Audi RS Q8 Performance को लॉन्‍च करने की तैयारी की जा रही है। इसे कब तक लॉन्‍च किया जा सकता है। कितने रुपये में इसे बुक करवाया जा सकता है। गाड़ी में कितना दमदार इंजन दिया गया है। हम आपको इस खबर में बता रहे हैं।

रणजी ट्रॉफी में मेघालय के खिलाफ होने वाले करो या मरो के मैच के लिए मुंबई की टीम के स्क्वाड का ऐलान कर दिया है। इसमें कप्तानी की जिम्मेदारी अजिंक्य रहाणे को मिली है। खास बात ये है पिछले मैच में जम्मू और कश्मीर के खिलाफ खेले रोहित शर्मा, श्रेयस अय्यर और यशस्वी जायसवाल को स्क्वाड में जगह नहीं मिली है। मुंबई की टीम को मेघालय के खिलाफ मुकाबला 30 जनवरी से खेलना है। इससे पहले मुंबई को जम्मू और कश्मीर के खिलाफ पांच विकेट से हार मिली थी।

अंगकृष रघुवंशी की हुई वापसी

मुंबई की टीम में अंगकृष रघुवंशी, सूर्यांश शेडगे और अथर्व अंकोलकर की टीम में वापसी हुई है। स्क्वाड में कुल 16 प्लेयर्स को जगह मिली है। रोहित शर्मा, यशस्वी जायसवाल और श्रेयस अय्यर इंग्लैंड के खिलाफ 6 फरवरी से होने वाली वनडे सीरीज के लिए भारतीय टीम से जुड़ गए हैं। ये तीनों खिलाड़ी यहां बीकेसी मैदान पर छठे दौर के मैच में खेले थे। रोहित और जायसवाल ने घरेलू क्रिकेट में नियमित रूप से खेलने के BCCI के निर्देश का पालन किया। दूसरी ओर अय्यर इस साल सभी फॉर्मेट के घरेलू टूर्नामेंट्स में मुंबई की टीम का अहम हिस्सा रहे। रोहित, जायसवाल और अय्यर अगले महीने होने वाली चैंपियंस ट्रॉफी के लिए भारतीय टीम का भी हिस्सा हैं।

कर्श कोठारी को नहीं मिला टीम में मौका

जम्मू-कश्मीर के खिलाफ मुंबई की प्लेइंग इलेवन में शामिल रहे कर्श कोठारी को टीम में नहीं चुना गया है। जम्मू-कश्मीर के खिलाफ मिली हार से मुंबई को तगड़ा झटका लगा है। अब अजिंक्य रहाणे की अगुवाई वाली टीम को मेघालय के खिलाफ बोनस अंक के साथ बड़ी जीत दर्ज करनी होगी और उम्मीद करनी होगी कि बड़ौदा टॉप पर चल रहे जम्मू-कश्मीर को उनके मैदान पर हरा दे। इसके बाद ही वह अगले राउंड के लिए क्वालीफाई कर पाएगी।

मुंबई की टीम: 

अजिंक्य रहाणे (कप्तान), आयुष म्हात्रे, अंगकृष रघुवंशी, अमोघ भटकल, सिद्धेश लाड, आकाश आनंद, हार्दिक तमोरे, सूर्यांश शेडगे, शार्दुल ठाकुर, शम्स मुलानी, तनुष कोटियन, मोहित अवस्थी, सिल्वेस्टर डिसूजा, रॉयस्टन डायस, श्रेयस गुरव और अथर्व अंकोलकर।

उत्तर प्रदेश के प्रयागराज में आयोजित ‘महाकुंभ’ के अवसर पर श्रद्धालुओं की सुविधा के लिए रेलवे द्वारा छत्तीसगढ़ से प्रयागराज के लिए एक कुंभ स्पेशल ट्रेन चलाई जाएगी। यह ट्रेन मंगलवार शाम एकतरफा एक फेरे के लिए यात्रा के लिए उपलब्ध होगी। यह स्पेशल ट्रेन 14 कोच की होगी। तथा इसका ठहराव उस्लापुर, पेंड्रारोड, अनूपपुर, शहडोल, उमरिया, कटनी, मैहर एवं सतना स्टेशनों में दी जाएगी। इस गाड़ी की समय-सारणी और अन्य विवरण जल्द ही दिए जाएंगे। यात्रियों से अनुरोध है कि वे इस सुविधा का लाभ उठाएं। रेलवे सभी श्रद्धालुओं को सुखद और सुरक्षित यात्रा की शुभकामनाएं देता है।

इंदौर शहर में आत्म हत्याओं का दौर थमने का नाम नहीं ले रहा है। ताजा मामला इंदौर के बाणगंगा थाना क्षेत्र से हैं। जहां कुम्हारखाड़ी में रहने वाली ट्रैफिक पुलिस में पदस्थ लेडी कांस्टेबल ने अपने ही घर में फांसी का फंदा लगाकर अपनी जीवन लीला समाप्त कर ली। लेडी कांस्टेबल ने आत्महत्या क्यों की पुलिस जांच में जुट गई है।

इंदौर के ट्रैफिक पुलिस में पदस्थ लेडी कांस्टेबल मानसी सतना की रहने वाली है। लेडी कांस्टेबल चार माह से सिर और पेट की बीमारी का उपचार करा रही थी और काफी परेशान थी। जिसके कुछ मेडिकल डॉक्यूमेंट भी मौके से मिले हैं इसी के साथ मृतिका मानसी के परिजनों ने पुलिस को बताया कि संभवतः किसी से प्रेम संबंध भी चल रहा था जिसके चलते मानसी द्वारा आत्महत्या जैसा कदम उठाया होगा। जिसकी जांच पुलिस द्वारा की जा रही है बहरहाल पुलिस ने मर्ग कायम कर जांच शुरू कर दी है।

मध्य प्रदेश के सागर में मंगलवार तड़के बड़ा हादसा हो गया जहां एक तेज रफ्तार कार ट्राले से टकरा गई। इस हादसे में 3 लोगों की जान चली गई। कार सवार लोग प्रयागराज महाकुंभ में शामिल होने जा रहे थे। हादसा जिले के राहतगढ़ थाना क्षेत्र के मसुरहाई तिराहा के पास हुआ। हादसा इतना भयानक था कि वाहन में सवार 6 लोगों में से 3 की मौत हो गई। वहीं 3 लोग घायल हुए हैं।

जानकारी के मुताबिक, सभी धार से प्रयागराज जा रहे थे। तड़के सुबह 3 बजे मसुरहाई तिराहे के पास उनकी कार ट्राले से टकरा गई। हादसे में मतकों के शव दरवाजे काटकर बाहर निकालने पड़े। सूचना मिलने पर मौके पर पुलिस और स्थानीय लोग पहुंचे और घायलों को अस्पताल भिजवाया। पुलिस मामले की जांच पड़ताल में जुट गई।